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法國老麵低溫長時熟成發酵

給你幸福溫暖的法國老麵麵包

關於我們 About us

法國老麵低溫長時熟成發酵羅馬式石板電窯,愚樵採用老麵種低溫長時間熟成發酵,無添加改良劑、益麵劑、膨鬆劑,低油低糖類歐式麵包,常溫保存至隔日,口感會較乾硬。也可用上述方式回溫改善口感,但時間要縮短。

營業時間

週三 六 日 10:30~16:00

因採用低温長時熟成發酵 麵糰需4度C冷藏發酵24小時 故無法每天營業

購買方式

請加LINE ID

@848SQSZF線上點餐系統 再依約定時間來店取麵包

產品介紹

法國老麵低溫長時熟成發酵羅馬式石板電窯,愚樵採用老麵種低溫長時間熟成發酵,無添加改良劑、益麵劑、膨鬆劑,低油低糖類歐式麵包,常溫保存至隔日,口感會較乾硬。也可用上述方式回溫改善口感,但時間要縮短。

附近景點

歡迎來愚樵附近逛逛

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附近景點

附近景點

石門水庫 約4Km

慈湖 約3Km

百吉林蔭步道 約4Km

湳仔溝步道 約4Km

大溪老街/公園/日式建築群 3Km

大溪河濱公園/濕地 4Km

龍潭三坑自然生態公園 9Km

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嚴選食材

嚴選食材

歐盟天然發酵奶油 歐盟冷壓初榨橄欖油
歐盟鮮奶油
歐盟100%牛奶
法國葛雷宏塩之花海塩
東山李清祥班長龍眼蜜

自製肉桂醬(越南/錫蘭/清華肉桂粉 發酵奶油 上百糖 塩 )

自調奶酥(發酵奶油 紐西蘭奶粉 細白砂糖 蛋黄 塩)

自家慢熬紅豆餡(萬丹紅豆 發酵奶油 糖 塩)

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購買方式

購買方式

1:請加LINE ID

@848sqszf線上點餐系統
再依約定時間來店取麵包

2:電話預訂 0983357316

3:現場購買 週三 六 日
10:30~15:30 (售完為止)

4:週三可冷凍宅配 貨到付款
請用line點餐系統訂購
內用/自取 的選項選自取
但請在附註欄位 寫上姓名/手機/住址

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營業時間

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因採用低温長時熟成發酵
麵糰需4度C冷藏發酵24小時
故無法每天營業
OPEN
週三 六 日
10:30~16:00

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產品介紹

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給你幸福溫暖的法國老麵麵包

奶香莓果
(奶素)

110元

歐式麵包(300g)牛乳 鮮奶油 蜂蜜 蘭姆酒漬蔓越莓乾/葡萄乾/青堤子 天然發酵奶油 低鹽 少糖

肉桂核桃小吐司
(蛋奶素)

130元

小吐司(300g) 100%牛奶 蛋 清華/錫蘭肉桂粉 核桃 鮮奶油 優酪乳 天然發酵奶油 少鹽 糖

洋蔥羅勒乳酪
(五辛奶素)

110元

歐式麵包(300g) 洋蔥 九層塔 安佳乳酪絲 歐盟初榨橄欖油 岩鹽 少糖

紅酒核桃
(酒奶)

130元

歐式麵包(300g)核桃 葡萄乾 紅酒 鮮奶油 優酪乳 天然發酵奶油 少鹽 低糖

剝皮辣椒乳酪吐司
(蛋奶素)

180元

(530g)100%牛乳 蛋 鮮奶油 優酪乳 天然發酵奶油 剝皮辣椒 安佳乳酪絲 岩鹽 糖

核桃蔓越莓
(奶素)

120元

歐式麵包(300g) 核桃 蔓越莓乾 鮮奶 蜂蜜 天然發酵奶油 低鹽 少糖

堅果乳酪
(奶素)

100元

歐式麵包(300g)黑/白芝麻 南瓜子 安佳乳酪絲 初榨橄欖油 岩鹽 糖(低)

鮮奶吐司
(蛋奶素)

150元

土司(480g) 100%牛乳 蛋 鮮奶油 優酪乳 天然發酵奶油 岩鹽 糖

鮮奶花生吐司
(蛋奶素)

180元

土司(550g) 100%牛乳 蛋 花生醬 鮮奶油 優酪乳 天然發酵奶油 岩鹽 糖

鮮奶蔓越莓吐司
(蛋奶素)

170元

土司(480g) 100%牛乳、蛋、蘭姆酒漬蔓越莓、鮮奶油、優酪乳、天然發酵奶油 岩鹽 糖

鮮奶葡萄哈斯
(奶素)

110元

歐式麵包(300g) 歐盟保久乳 葡萄乾 天然發酵奶油 蛋 岩鹽 糖

蘭姆葡萄奶酥
(奶素)

130元

歐式麵包(300g)蘭姆酒漬葡萄 自製微甜奶酥 核桃 蔓越莓乾 鮮奶 蜂蜜 天然發酵奶油 糖 低鹽

鹽之花奶油捲
(奶素)

90元

歐式麵包(300g)黑/白芝麻 南瓜子 安佳乳酪絲 初榨橄欖油 岩鹽 糖(低)

鮮奶橙香吐司
(蛋奶素)

170元

土司(500g) 100%牛乳、蛋、日本桔皮丁、鮮奶油、優酪乳、天然發酵奶油 岩鹽 糖

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羅馬窯

羅馬窯

製作的好幫手,美味的來源

第一代
羅馬柴燒石窯

102/6~110/8

已經在大溪經營超果 10 年的愚樵麵包工房,一直是大溪高人氣的窯烤麵包店。去年重新整修後,現在店面更有文青感,每周只有營業三天,有喜歡的麵包品項建議提早預訂才不會向隅

 

第二代
羅馬式電窯

110/10 因環保因素 依柴窯原理訂製底層及窯壁圴為日本專業烘焙石板之電窯 另上層仿石窯採遠紅外線加熱 可直接穿透麵包 使內外受熱一致 縮短烘烤時間 減少水份流失 同時增加蒸氣功能 可糊化麵包表層 讓麵包達到外酥內軟的口感

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We have registries at the following stores:

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RSVP

We hope to see you at our wedding!

Please let us know if you can
attend by August 1, 2021